Rezept: schwedische Kanelbullar

Der leckerste Snack zur gemeinsamen Fika

Schwedische Kanelbullar mit GreenGate Schwedische Kanelbullar mit GreenGate
GreenGate
Latte Cup Charline White
13,90 € 13,90 €
GreenGate
Frühstücksbrettchen Charline White aus Keramik, geblümt, 22 x 22 cm
9,90 € 9,90 €
GreenGate
Kissenbezug Charline Car White, OEKO-TEX®, Weihnachtsmotiv, 40 x 40 cm
29,90 € 29,90 €

Wir bei pinkmilk lieben nicht nur skandinavisches Interior, sondern auch die vielen leckeren Rezepte, die aus Nordeuropa stammen, ganz besonders, wenn es um Gebäck geht. Nicht umsonst ist vor allem die schwedische Küche für ihre vielen süßen Leckereien bekannt. Neben der original schwedischen Mandeltorte, der traditionellen Kladdkaka oder der royalen Prinsesstårta, die bei keinem größeren Fest in Schweden fehlen darf, haben es uns die klassischen Kanelbullar – hierzulande auch Zimtschnecken genannt – so richtig angetan. Ganz besonders im Herbst und in der Vorweihnachtszeit zaubert das leckere Zimtgebäck immer wieder gute Laune und sorgt schon beim Backen für festliche Stimmung und einen köstlichen Duft im ganzen Haus.

Apropos schwedische Küche: Es ist immer die richtige Zeit für eine kleine Fika! Die kleine Kaffeepause mit Freunden, Kollegen oder der Familie hat in Schweden eine besondere Tradition. Oberstes Gebot: zum klassischen Filterkaffee gibt es auf jeden Fall eine kleine süße Leckerei, das sogenannte Fikabröd, typisch schwedisch am liebsten eine Kanelbulle. Wir meinen: ganz egal ob zum Kaffee, zum Tee oder einfach so zwischendurch – schwedische Zimtschnecken machen einfach alles besser!


Schwedische Kanelbullar mit GreenGate

Schritt für Schritt zum Zimtschnecken-Glück

Unsere Fotografin Fanni liebt es zu backen und schwedische Kanelbullar gehören zu ihren absoluten Lieblingsrezepten. Wir haben Fanni mit der Kamera begleitet und zeigen Dir ihr Rezept zum Glück. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst Du easy Deine eigenen super leckeren Kanelbullar backen und sie Deinen Liebsten bei einer gemeinsamen Fika auf Deinem skandinavischem Lieblingsgeschirr – zum Beispiel von GreenGate – präsentieren. 

Schwedische Kanelbullar mit GreenGate

Unser Lieblingsrezept & alles was Du dafür brauchst

Schwedische Kanelbullar mit GreenGate Schwedische Kanelbullar mit GreenGate
GreenGate
Frühstücksteller Alice Dark Chocolate, Ø 23 cm
9,90 € 9,90 €
GreenGate
Frühstücksteller Charline White, Ø 20,5 cm
16,90 € 16,90 €
GreenGate
Zuckerdose Alice Creamy Fudge
7,50 € 7,50 €

Für den Hefeteig:

  • 500 ml Milch
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 140 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
  • 900 g Weizenmehl, sowie etwas mehr zum Ausstreuen der Arbeitsfläche
  • 125 g weiche Butter

Für die Zimtfüllung:

  • 125 g weiche Butter
  • 140 g Zucker
  • 2 EL Zimt, gemahlen

Außerdem:

  • 1 Ei
  • Hagelzucker


Und so geht's:

Schwedische Kanelbullar mit GreenGate

Los geht's mit dem Hefeteig:

01. Gib den Hefewürfel zerkleinert in eine große Schüssel und füge die Milch in lauwarmer Temperatur hinzu. Gut umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

02. Füge Zucker, Salz, Kardamom und das Weizenmehl hinzu und vermenge alles gut miteinander. Rühre dann die weiche Butter in den Teig. Knete den Hefeteig nun für ein paar Minuten zu einer glatten Masse. Wenn der Teig noch zu nass oder zu trocken ist, füge ggf. noch etwas Mehl oder Milch hinzu.

03. Decke den Hefeteig nun mit einem Geschirrtuch ab lass ihn für etwa 30 Minuten gehen.

04. In der Zwischenzeit kannst Du für die Füllung Zimt, Zucker und die weiche Butter miteinander verrühren.

Schwedische Kanelbullar mit GreenGate

Jetzt ist Deine Kreativität gefragt:

05. Nachdem Dein Teig gut aufgegangen ist, teile ihn in zwei Stücke.

06. Auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche rollst Du als nächstes Deinen Teig aus, sodass eine rechteckige Fläche entsteht. Darauf verteilst Du nun die zuvor angerührte Zimtfüllung.

07. Für klassische Zimtschnecken: Rolle den Teig auf und schneide daraus ca. 2 cm breite Stücke.

// Für Zimtknoten: Falte den Teig nach dem Bestreichen in der Mitte zusammen und schneide dann in etwa 1,5 cm breite Streifen. Drehe die einzelnen Streifen ein und bilde daraus Knoten.

Schwedische Kanelbullar mit GreenGate

Die letzten Schritte:

08. Nun lässt Du die Kanelbullar auf dem Blech noch einmal 20-30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

09. Bevor das Gebäck in den Ofen kommt, werden die Stücke noch mit geschlagenem Ei bepinselt und mit etwas Hagelzucker bestreut.

10. Nun das Ganze für 8-10 Minuten backen, bis Deine Kanelbullar goldbraun sind. Am Besten lässt Du die Zimtschnecken nach dem Backen mit einem Geschirrtuch bedeckt noch etwas abkühlen und servierst sie Deinen Liebsten dann auf Deinem Lieblingsgeschirr. Guten Appetit & smaklig måltid!

Speiseteller Charline White, Ø 25,3 cm

27,90 €

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Teeaufbewahrungsbox Charline White

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Servierplatte Charline White, 33 x 25,5 cm

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French Bowl Charline White, Ø 13,5 cm

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Latte Cup Alice Hazelnut Brown

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Henkeltasse Alice Hazelnut Brown

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Speiseteller Alice Hazelnut Brown, Ø 26,5 cm

17,90 €

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Teekanne Alice Hazelnut Brown, 1 l

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Müslischüssel Alice Hazelnut Brown, Ø 14 cm

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Frühstücksteller Alice Hazelnut Brown, Ø 23 cm

9,90 €

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Aufbewahrungsdose mit Deckel Alice Creamy Fudge, H 21 cm
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Latte Cup Alice Creamy Fudge

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Speiseteller Alice Creamy Fudge, Ø 26,5 cm

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Henkeltasse Alice Creamy Fudge

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Müslischüssel Alice Creamy Fudge, Ø 14 cm

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Servierschüssel-Set Alice Creamy Fudge, 2-tlg.

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Henkeltasse Alice Dark Chocolate

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Speiseteller Alice Dark Chocolate, Ø 26,5 cm
Speiseteller Alice Dark Chocolate, Ø 26,5 cm

17,90 € 14,32 €

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Teekanne Alice Dark Chocolate, 1 l
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20,90 € 16,72 €

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Krug Alice Dark Chocolate, 1 l
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13,90 € 11,12 €

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Müslischüssel Alice Dark Chocolate, Ø 14 cm
Müslischüssel Alice Dark Chocolate, Ø 14 cm

9,90 € 7,92 €

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Frühstücksteller Alice Dark Chocolate, Ø 23 cm

9,90 €

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Löffel Alice Dark Chocolate

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Teller Alice Coral, Ø23 cm
Teller Alice Coral, Ø23 cm

9,90 € 7,92 €

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Teekanne Alice Coral, 1 l

21,90 €

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Müslischüssel Alice Coral, Ø14 cm

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Latte Cup Marie Petit Dusty Rose
Latte Cup Marie Dusty Rose

13,90 €

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Teetasse Marie Dusty Rose

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Zuckerdose Marie Dusty Rose

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Frühstücksteller Marie Dusty Blue, Ø 20,5 cm

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French Bowl Marie Dusty Rose, Ø 13,5 cm

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Teebeutelablage Marie Dusty Rose

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Löffel Marie Dusty Rose

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